Ферменты, антибиотики, аминокислоты и спирты производятся путем ферментации в строго контролируемых средах. Углекислый газ (CO2) является наиболее важным газообразным метаболическим продуктом в ферментации. Так как высокий уровень содержания CO2 может представлять опасность для здоровья, необходимо контролировать содержание CO2 в местах, имеющих вероятность повышения содержания CO2 из-за выхода газа в окружающую среду.